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お菓子のAbeille

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新しい相棒

お店の内装も仕上がり厨房機器も新たになりました!

そしてこれがこれから私の相棒に☆

フランス製のガーネットオーブン!!
プチバッケンとかなり悩みました~!高知では実物もみるところがなく、試し焼きもできないので、情報を集めてパティシエ仲間に相談したり、実際使ってる方に連絡をとってお話を聞いたり。

性能、効率、大きさ、価格的等いろいろ考慮し2年
かかってやっと決断しました。

コンベクションはスポンジ生地が心配でしたが問題ないくらいしっとり焼き上がります。

いろいろテスト焼きしないとです!!
只今、マカロンに苦戦中…

再開まで着々と準備できてますよー☆

人気のバチ・ディ・ダーマは最近日中の気温が高めなので作るか迷い中です(*^_^*)

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