お菓子のAbeille

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新しい相棒

お店の内装も仕上がり厨房機器も新たになりました!

そしてこれがこれから私の相棒に☆

フランス製のガーネットオーブン!!
プチバッケンとかなり悩みました~!高知では実物もみるところがなく、試し焼きもできないので、情報を集めてパティシエ仲間に相談したり、実際使ってる方に連絡をとってお話を聞いたり。

性能、効率、大きさ、価格的等いろいろ考慮し2年
かかってやっと決断しました。

コンベクションはスポンジ生地が心配でしたが問題ないくらいしっとり焼き上がります。

いろいろテスト焼きしないとです!!
只今、マカロンに苦戦中…

再開まで着々と準備できてますよー☆

人気のバチ・ディ・ダーマは最近日中の気温が高めなので作るか迷い中です(*^_^*)

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ホッと一息

お久しぶりです(*^_^*)
三月は家族で胃腸炎をやり、その後すぐ風邪を引き治ったころに卒園式!
そして入園、入学式とバタバタの毎日を送っておりました(。>д<)

一番下のチビちゃんはまだ慣らし保育で11時帰宅の為、それまで店の準備をせっせとこなしつつ…
友達からいただいた とらや の和菓子で少しの休憩(o^-^o)
たったの10分間でしたが自分だけの時間を過ごせるのは幸せでした~
しかもこんな美味しい和菓子と共に( ´∀`)

店の内装は仕上がり、さぁ次は厨房機器の搬入、事務作業、仕込み!
順番に順調に進みますように!!
子供たちが病気しませんように!!!
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5月8日再開します!

悩みに悩んで5月8日よりお店を再開させていただきます(^^)

子供たちの入園、入学式が終わったらすぐ!…と思っていたのですがやらなければいけないことが山積み…Σ(T▽T;)
あれもこれもやらないと!!と気焦りばかりの毎日です。

まだ一歳にならない我が子とののんびり生活もあと少しと思うと寂しくてたまりませんが、じっとしてられるタイプでもないのでお菓子作りもしたかったりで(*´ω`*)

ちょこちょこ準備を進めつつ、4月に一気に準備をしたいと思っております。


もうしばらくお待ちくださいませ。

店内もガラッと変わりますので楽しみにしていてくださいね♪
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再開について

4月から保育園に預かっていただけるようになりました\(^o^)/ので4月か5月には再開します。

長女の小学校の入学と入園も重なりますのでまだ日にちは未定です(*^_^*)

店内も改装するため少しずつ準備を進めているところではありますが日常に追われててなかなか進まず…

また再開目処がたちましたら詳しい日にちをお知らせします。

何かと不安ばかりですが…
おっちょこちょいでご迷惑をおかけすることもあるかとは思いますが…

気を引き締めてまた足を運んでいただけるようお菓子づくりを楽しんでいけたらと思っております。

久しぶりにお客様と再会できると思うとドキドキワクワク(o^-^o)
お客様との会話も楽しみでたまらないアベイユですo(^o^)o

またよろしくお願いいたしますm(__)m

↓今日はキャラメルショコラを作りました*
お裾分けに四つ葉のクローバーにしてみました(^^)幸せが訪れますようにと****

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もうすぐ…

もうすぐでバレンタイン(o^-^o)

チョコ大好きの私にはたまらない季節ですo(^o^)o
チョコ売り場にいくと可愛いラッピングに美味しそうなチョコたちにときめきます!!


昔は甘いミルクチョコが好きでしたが最近は断然ビター!!

まずは15年ほど前に勤めてた店でつかってたカカオバリーのチョコでボンボンショコラ***
1キロのチョコの板を刻むのも懐かしみながら…

中のガナッシュの配合や材料を少しずつ変えて試作しながらとりあえず3種類(o^-^o)


次はどのチョコにしようか迷い中です…

バレンタインがおわってもしばらくはチョコ作りつづけてみようかと♪
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